糖質について– tax –

血糖値が急激に高くなると、身体はどのように反応するでしょうか？ 血糖値は高くなりすぎると、様々なタンパク質が糖化を起こすので、血糖値を急いで下げようとして、通常よりも過剰にインスリンを分泌します。 これにより、今度は急激に血糖値が低下し出します。 ここで注目すべきなのは、インスリン分泌も時間差で起こるので、最大血糖値が下がり始めた頃にインスリン分泌量がピークを迎えるのです。 結果として、血糖値が下がりすぎてしまいます。 これを低血糖といい、大体食後3〜４時間頃にこの低血糖状態を迎えます。 昼食を食べた後、ちょうど夕方4時頃に低血糖になる方が多くいらっしゃいます。 ご飯を食べた後、眠たくなることはありませんか？ 夕方4時頃、ソワソワしたり、無...

  前回「血糖値スパイク」という単語を出しました。 血糖値スパイクに触れる前に、糖尿病の概要についてお話しします。 糖尿病というのは、血糖値が高い状態で長い時間続いてしまう病態を指します。 ずっと血糖値が高いと、おしっこまで甘くなることから名前がついてます。 糖尿病の人はおしっこだけではなく、実は血液、唾液、鼻水、膿まで甘いらいしいです。 つまり身体中の体液全てが、糖分を通常よりも多く含んだ状態になっていると言うことです。 ここでのポイントは、糖尿病自体が恐ろしいというより、糖尿病によって引き起こされる合併症が非常に望ましくない症状を呈する、と言うことです。 我々がアクティブに活動するためには一定の血糖値が必要です。 しかし使いきれな...

糖尿病って、今ではすごくメジャーな病名です。 じゃあ糖尿病という疾患に対して、どんな病態で、治療法はこうで、どうなっていくのか？という質問に対して、簡潔にこうです！ということが示せる人って、そのメジャー度のわりに少ないと思います。 それだけ病態に幅があり、かつ個人差もあり、治療法にも歴史的な変遷があるから、一筋縄ではいきにくいことが複雑な理由なのですが、とりあえずはネットで調べれば簡単に出てきます。 しかしながらそれも種々雑多というか、玉石混合かつ膨大な情報量で、調べてみても 「で、結局なんなの？自分や身の回りの人にとってそれは本当に関係あるの？当てはまるの？」 ということに行き当たって、その時はわかった気がしても結局はなんだかよくわ...

  みなさんも「砂糖が虫歯の原因」と言うことはよく聞くと思いますし、特別違和感を抱かないと思います。 ただ今の虫歯が人類史上で大きく増加したタイミングが2回あります。 まず1回目は農耕が始まった弥生時代。 それまで人類は700万年もの間、狩猟採集によって生きていましたから、食べ物の大部分を穀物ではなく動物の肉や魚から賄っていました。 糖質が摂れることなんて、ほとんど無いくらいラッキーな事でした。 その頃の人類の化石には、現代のような虫歯は全くみられないんです。 農耕が始まった頃、約1万年前から虫歯が見つかり出します。 ただ、この頃の虫歯も今の虫歯と少し違って、歯の頭の「エナメル質」と言う部分は無傷で、歯の根の部分、エナメル質より柔らかい「...